O amerykańskim jedzeniu rzadko myślimy w superlatywach. Wydaje nam się, że wszystko, co ze Stanów, jest szybkie, śmieciowe i nie warte uwagi jeśli chodzi o zdrowy tryb życia. I często tak jest. Ale są wyjątki. Tradycyjne amerykańskie pankejki z syropem klonowym mogą być zdrowe, szczególnie jeśli użyjemy mniej tradycyjnych składników. Zamiast białej pszennej mąki – pełnoziarnista lub gryczana, masło klarowane zamiast oleju, czy miód zamiast cukru.

A jako dodatek mój ulubiony syrop klonowy, mniej kaloryczny od miodu, a równie bogaty w składniki odżywcze. To nadal cukier prosty, czyli mniej zdrowy od złożonych, ale nie oszukujmy się, i tak czasem zajadamy słodkie, więc lepiej przy okazji dostarczyć sobie antyoksydantów, magnezu, cynku, potasu i witamin.

Pamiętajcie, że zdrowe nie zawsze równa się niskokaloryczne. 3 pankejki z syropem klonowym to ok. 300 kcal. Jeśli jednak ktoś nie jest na etapie redukcji (a czasem także jak jest), spokojnie może sobie pozwolić na takie śniadanko.

Składniki:

50g masła klarowanego
300 ml mleka 2%
2 jajka
30g miodu
200g mąki (100 g pszennej pełnoziarnistej i 100 g gryczanej)
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
odrobina oleju kokosowego do smażenia

Jak zrobić:

Na patelni roztapiamy masło, następnie miksujemy z resztą składników.
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju kokosowego smażymy ~ 1-2 minuty z każdej strony.
Przepis na ok. 18 pankejków.

Kaloryczność całości (bez dodatków): 1666 kcal, B:49,35 T:88,62 W:172,38 (trzeba sobie podzielić w zależności od tego, ile wyjdzie placków 🙂 )

Komentarze