Ciasto marchewkowe to już klasyk. Fajny sposób na przemycenie porcji warzyw na słodko. Sprawdza się szczególnie dla dzieciaków, które nie przepadają za warzywami. Marchewek nie jest w nim jakoś bardzo dużo, w dodatku są pieczone, więc straty witamin są spore, jednak zawsze to coś. Lepsze niż ciasto z cukierni napakowane cukrem i tłuszczami trans.

Składniki:

– 6 marchewek
– 4 jajka
– 4 łyżki miodu
– 3 łyżki kakao
– 1 szklanka mąki orkiszowej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 serek kanapkowy naturalny np. Almette
– 4 łyżki płatki migdałów

Jak zrobić:

Białka ubijamy, marchewkę ścieramy na drobnej tarce i łączymy z pozostałymi składnikami (oprócz 1 łyżki miodu, migdałów i serka). Delikatnie mieszamy z białkami. Pieczemy w 180 stopniach, 1 godzinę, po czym sprawdzamy, czy ciasto jest gotowe, bo każdy piekarnik działa trochę inaczej. <Można nakłuć patyczkiem, który zawsze będzie trochę mokry, bo ciasto jest wilgotne, ale nie powinna na nim zostać paćka> Płatki migdałów podprażamy na suchej patelni aż delikatnie się zarumienią. Na wystudzone ciasto wykładamy serek wymieszany z łyżką miodu i posypujemy migdałami. Przepis na ok. 10 kawałków.

1 kawałek: 177 kcal B:7,6 T:7,9 W:20,2

Komentarze