Zamykanie lata i jesieni w słoiczkach to jedno z moich ulubionych zajęć. Uwielbiam mieć pełną spiżarnię przetworów, które w środku zimy przypominają cieplejsze miesiące. Dziś zachęcam do zrobienia pasty paprykowej, która świetnie nadaje się do kanapek i jako dip do wszelakich przekąsek.

pasta_paprykowa_Madame.FIT

Składniki

  • 3 kg czerwonej papryki
  • 5 sztuk papryczek chili
  • 2 główki czosnku
  • 1 szklanka octu
  • 400 g cukru
  • 2 łyżki soli
  • 1 szklanka oleju np. rzepakowego, koniecznie rafinowanego
  • 3 małe słoiczki koncentratu pomidorowego

Jak zrobić

Z papryki usuwamy gniazda i białe błonki, czosnek obieramy – mielimy. Dodajemy pozostałe składniki, gotujemy 5 minut na małym ogniu. Przekładamy do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.

Komentarze