Sezon na cukinię trwa  najlepsze. Faszerowana, grillowana, w leczo – dla mnie w każdym wydaniu pyszna! A ostatnio dołączyła do nich jeszcze jedna forma: czekoladowe ciasto z cukinii. Oczywiście fit-ciasto! Bardzo polecam, bo dzięki niej ciasto nie jest suche, a jej neutralny smak nie jest wyczuwalny.

Składniki:

4 jajka
1 szklanka startej cukinii (grube oczka)
100 g kaszy jaglanej (suchej)
100 g suszonych daktyli/fig/moreli (można pomieszać różne)
5 płaskich łyżek kakao lub karobu
100 g oliwy z oliwek
kilka kropel aromatu migdałowego (opcjonalnie, ale nadaje fajny smak)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka ksylitolu

Jak zrobić:

Kaszę jaglaną najlepiej zmielić w blenderze lub młynku do kawy, aż powstanie konsystencja zbliżona do mąki. Blendujemy jajka razem z owocami suszonymi dopóki nie uzyskamy w miarę jednolitej masy. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki. Miksujemy lub mieszamy. Przelewamy do formy i pieczemy ok. 40 min w temp. 180 stopni.

Przepis na 10 porcji.

1 porcja: 200 kcal  B:5  T:13  W:18

Komentarze