Buraki najczęściej kojarzą nam się z buraczkami do mielonego lub barszczem czerwonym. Na tym koniec ich zastosowań. Powinniśmy odkryć je na nowo, bo są bombą wartościowych składników, o czym wkrótce, a dziś dla rozpędu przepis na lekką sałatkę w sam raz na letnie upały, kiedy zupełnie nie w głowie nam gotowanie dwudaniowych ciężkich obiadów.

Składniki (przepis na dwie porcje):

1 spory burak/ 2 małe
2 duże garście rukoli
1/2 kostki fety
5 plastrów szynki parmeńskiej
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka pestek dyni
świeżo mielony pieprz

Jak zrobić:

Buraki pieczemy w skórkach, studzimy, obieramy i kroimy w plastry. Na talerzu układamy rukolę, na rukoli buraki, posypujemy fetą (lub serem typu greckiego), porwanymi kawałkami szynki parmeńskiej, pestkami dyni, świeżo mielonym pieprzem i kropimy oliwą z oliwek.

1 porcja: 266 kcal, B:21,5 T:16,62 W:9,81

Komentarze